Tunisie-Tribune (La récolte de kaki) – La production de kaki dans la délégation de Nefza (gouvernorat de Béja) a maintenu son niveau pour atteindre 400 tonnes cette année, malgré la vague de chaleur intense ayant touché la région, en juillet et août derniers.
Le responsable de vulgarisation agricole à Nefza, Lotfi El Ghouari a indiqué à l’Agence TAP que la récolte de kaki s’est révélée satisfaisante grâce, notamment, à l’accès à l’eau d’irrigation.
La délégation de Nefza qui compte 5500 plaqueminiers réalise une production annuelle oscillant entre 400 et 440 tonnes dont plus de 330 tonnes assurées par la localité d’Ouechtata où une coopération tuniso-japonaise est en examen visant à améliorer la transformation et la commercialisation du kaki (appelé localement « krima »).
Selon de nombreuses études, le kaki est riche en vitamines (C, A et B), minéraux (potassium, calcium, fer, manganèse) et en fibres. Il est également riche en glucides et très énergétique (à consommer avec modération). Ce fruit contient du carotène (qui lui donne sa couleur jaune orange) et du lycopène, deux antioxydants qui jouent un rôle protecteur important contre les maladies cardiovasculaires et certains cancers.
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