Tunisie-Tribune (OMS)- Bien que l’objectif ambitieux fixé par l’Organisation mondiale de la santé (OMS) en 2018 d’éliminer totalement les acides gras trans (AGT) d’ici 2023 n’ait pas été atteint, des progrès remarquables ont été accomplis dans ce domaine dans toutes les régions du monde, s’est félicitée l’agence de santé de l’ONU dans un communiqué publié ce lundi.
Les AGT tuent. Jusqu’à 500.000 personnes meurent chaque année dans le monde des conséquences de leur consommation. Les acides gras trans augmentent les taux de LDL-cholestérol (« mauvais cholestérol »), qui est à l’origine de l’obstruction des artères et d’infarctus du myocarde et entraîne des décès imputables à des cardiopathies.
